Cebolla fresca

Descripción

La cebolla fresca, comúnmente llamada cebolleta o cebolla tierna, es una hortaliza que se cosecha en las primeras etapas de desarrollo, antes de que el bulbo alcance su madurez completa. Se caracteriza por presentar un bulbo pequeño y redondeado, de color blanco, y largos tallos verdes huecos y cilíndricos, que son completamente comestibles.

Su sabor suave y ligeramente dulce la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Es especialmente apreciada en la preparación de ensaladas frescas, aportando un toque crujiente y delicado. Además, es ideal para sofritos, revueltos y como guarnición en diversos platos, realzando los sabores sin opacarlos.

Desde el punto de vista nutricional, la cebolla fresca es baja en calorías y rica en agua, lo que la hace ligera y refrescante. Aporta vitamina C, esencial para el sistema inmunológico, y potasio, que contribuye al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso. También contiene compuestos azufrados y antioxidantes que se han asociado a diversos beneficios para la salud.

En resumen, la cebolla fresca es una hortaliza esencial en la gastronomía mediterránea, valorada tanto por su perfil organoléptico como por sus propiedades nutricionales, siendo un ingrediente clave en una alimentación equilibrada y saludable.