Pimiento del padrón

Descripción

Los pimientos de Padrón son una variedad originaria de la localidad de Padrón, en Galicia. Se caracterizan por su pequeño tamaño, entre 3,5 y 5,5 centímetros de longitud, y su color verde claro. Su peculiaridad radica en que, aunque la mayoría tienen un sabor suave, algunos ejemplares pueden resultar picantes, lo que ha dado lugar al popular refrán gallego: «Os pementos de Padrón, uns pican e outros non» («Los pimientos de Padrón, unos pican y otros no»).

Tradicionalmente, se fríen en aceite de oliva hasta que la piel se arruga y se sirven calientes, espolvoreados con sal gruesa. Esta sencilla preparación resalta su sabor y los convierte en una tapa muy apreciada en la gastronomía española. Además de como aperitivo, pueden acompañar carnes, pescados o incorporarse en diversas recetas, aportando un toque distintivo y delicioso.

Para disfrutar plenamente de los pimientos de Padrón, se recomienda consumirlos frescos. Su temporada de recolección se extiende desde mediados de mayo hasta finales de octubre, aunque gracias al cultivo en invernaderos, es posible encontrarlos durante todo el año.

En resumen, los pimientos de Padrón son un producto emblemático de la cocina española, ofreciendo una experiencia culinaria única debido a su combinación de sabores suaves y ocasionalmente picantes. Su versatilidad y sabor los convierten en una adición imprescindible para quienes buscan autenticidad y emoción en sus platos.