Mango

Descripción

El mango es una fruta tropical originaria del sur de Asia, ampliamente apreciada por su sabor dulce y textura jugosa. Su piel varía en color desde el verde hasta tonalidades rojizas o amarillas al madurar, mientras que su pulpa es de un vibrante color amarillo-anaranjado, ofreciendo una experiencia sensorial única.

Existen diversas variedades de mango, entre las que destacan:

• Osteen: De forma oblonga y color púrpura, con pulpa de baja a moderada fibra y sabor dulce con un toque ácido.
• Kent: Originario de Perú y otros países sudamericanos, presenta una pulpa suave, jugosa y con escasa fibra, ideal para consumir fresco o en batidos.
• Tommy Atkins: Fruto de forma oblonga-ovalada, piel de color naranja a rojo intenso, con pulpa de fibra media-alta y sabor menos dulce.

Nutricionalmente, el mango es una excelente fuente de vitaminas A y C, esenciales para la salud ocular y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, aporta antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y fibra dietética que favorece la digestión y ayuda a mantener un tránsito intestinal saludable. Su contenido en minerales como el potasio contribuye al equilibrio electrolítico y al buen funcionamiento muscular.

La versatilidad del mango lo convierte en un ingrediente estrella en la cocina. Puede disfrutarse fresco, añadido a ensaladas, batidos, postres como sorbetes y mousses, e incluso en platos salados, aportando un toque exótico y refrescante. Su dulzura natural lo hace ideal para preparar salsas que acompañan carnes y mariscos.

Al seleccionar mangos, es recomendable elegir aquellos que cedan ligeramente a la presión y desprendan un aroma dulce en el extremo del tallo, indicadores de madurez óptima. Para su conservación, se sugiere mantenerlos a temperatura ambiente hasta que maduren y luego refrigerarlos para prolongar su frescura.

En resumen, el mango es una fruta deliciosa y nutritiva que ofrece múltiples beneficios para la salud y una amplia gama de posibilidades culinarias, siendo una elección excelente para quienes buscan enriquecer su dieta con sabores tropicales y saludables.